《学生食堂管理制度》是保障学生饮食安全、规范食堂运营、提高服务质量的重要保障。一份完善的管理制度，不仅能为学生提供安全、卫生、营养的膳食，还能营造良好的就餐环境，促进学生的健康成长。《学生食堂管理制度》的必要性在于它能够明确各方责任，建立有效的监督机制，确保食堂各项工作有章可循，避免出现食品安全问题和服务质量下降的情况。《社区服务计划》的目的是为了让学生参与到食堂的管理和监督中来，增加对食堂的了解，提高食品安全意识，同时也为食堂提供宝贵的改进意见。本文将呈现几篇不同侧重点的《学生食堂管理制度》范文，旨在为学校提供参考，帮助学校建立健全食堂管理体系。
篇一：《学生食堂管理制度》
第一章 总则
第一条 为加强学生食堂管理，规范食堂经营行为，保障师生饮食安全和身体健康，提高食堂服务质量，根据相关法律法规和学校实际情况，制定本制度。
第二条 本制度适用于学校所有食堂，包括学校自营食堂和外包经营食堂。
第三条 学生食堂管理坚持“安全第一、预防为主、规范管理、优质服务”的原则，实行学校统一领导、部门分工负责、师生参与监督的管理体制。
第四条 学校成立膳食管理委员会，由学校领导、相关部门负责人、教师代表、学生代表组成，负责对食堂的经营管理进行监督、指导和评估，并定期听取师生对食堂工作的意见和建议。
第二章 组织机构与职责
第五条 学校后勤管理处是学生食堂管理的职能部门，负责具体实施本制度，其主要职责包括：
（一）制定和完善食堂管理制度，并监督执行；
（二）负责食堂经营者的招标、合同签订和日常管理；
（三）监督食堂的食品采购、加工、销售等环节，确保食品安全；
（四）组织开展食堂从业人员的培训和考核；
（五）处理师生对食堂的投诉和建议，并及时改进；
（六）定期对食堂进行检查和评估，并公布结果。
第六条 食堂经营者是食堂食品安全的第一责任人，其主要职责包括：
（一）遵守国家法律法规和学校的规章制度，合法经营；
（二）建立健全食堂内部管理制度，并严格执行；
（三）配备足够的从业人员，并进行岗前培训和定期考核；
（四）采购符合国家标准的食品原料，并建立进货查验记录；
（五）严格按照操作规程加工食品，确保食品卫生安全；
（六）维护食堂环境卫生，保持餐具清洁消毒；
（七）接受学校和师生的监督，及时处理投诉和建议。
第七条 食堂从业人员应当具备相应的健康证明和食品安全知识，并经过培训合格后方可上岗。其主要职责包括：
（一）遵守食品安全法律法规和食堂的规章制度；
（二）保持个人卫生，工作时穿戴整洁的工作服、帽；
（三）按照操作规程加工食品，确保食品卫生安全；
（四）及时清理餐具和垃圾，保持食堂环境卫生；
（五）发现食品安全问题及时报告。
第三章 食品采购与储存
第八条 食堂应当建立完善的食品采购制度，严格执行进货查验记录制度，确保食品来源可追溯。
第九条 食堂应当选择具有合法资质的供应商，并签订供货合同，明确双方的权利和义务。
第十条 食堂采购的食品原料应当符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、伪劣食品。
第十一条 食堂应当建立食品原料验收制度，对采购的食品原料进行验收，并做好记录。验收记录应当包括：食品名称、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称、数量、验收人等信息。
第十二条 食堂应当建立食品原料储存制度，对不同种类的食品原料进行分类存放，并采取相应的储存措施，防止食品变质。
第十三条 食品原料的储存应当符合以下要求：
（一）食品原料应当存放于清洁、干燥、通风的场所；
（二）食品原料应当离墙离地存放；
（三）食品原料应当按照先进先出的原则使用；
（四）食品原料应当定期检查，发现变质的食品及时清理。
第四章 食品加工与销售
第十四条 食堂应当建立完善的食品加工制度，严格按照操作规程加工食品，确保食品卫生安全。
第十五条 食品加工场所应当保持清洁卫生，每天进行清洁消毒。
第十六条 食品加工人员应当保持个人卫生，工作时穿戴整洁的工作服、帽。
第十七条 食品加工应当符合以下要求：
（一）食品原料应当清洗干净；
（二）食品应当煮熟煮透；
（三）食品应当避免交叉污染；
（四）食品应当及时冷却，冷却后的食品应当及时冷藏。
第十八条 食堂应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，留样时间不得少于48小时。
第十九条 食堂应当建立餐具消毒制度，对餐具进行清洗、消毒、保洁，确保餐具卫生安全。
第二十条 食堂销售的食品应当明码标价，不得欺诈消费者。
第二十一条 食堂应当提供清洁的就餐环境，保持餐桌、地面清洁卫生。
第五章 食品安全管理
第二十二条 食堂应当建立食品安全应急预案，一旦发生食品安全事故，应当立即启动应急预案，并及时报告学校和相关部门。
第二十三条 食堂应当定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。
第二十四条 学校后勤管理处应当定期对食堂进行食品安全检查，并对检查结果进行通报。
第二十五条 学校膳食管理委员会应当定期听取师生对食堂工作的意见和建议，并及时改进。
第二十六条 鼓励师生参与食堂食品安全监督，发现食品安全问题及时向学校或相关部门举报。
第六章 卫生管理
第二十七条 食堂内外环境应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止蚊蝇滋生。
第二十八条 垃圾应分类收集，及时清理，并进行无害化处理。
第二十九条 食堂从业人员应定期进行健康检查，持证上岗。
第三十条 食堂应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒柜等。
第七章 监督与处罚
第三十一条 学校后勤管理处对食堂的经营管理进行监督检查，对违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、限期整改、停止经营等处理。
第三十二条 学校膳食管理委员会接受师生对食堂的投诉和建议，并及时处理。
第三十三条 对违反食品安全法律法规的，由相关部门依法处理。
第八章 附则
第三十四条 本制度由学校后勤管理处负责解释。
第三十五条 本制度自公布之日起施行。
篇二：《学生食堂管理制度》（侧重承包经营管理）
第一章 总则
第一条 为规范学校食堂承包经营管理，保障师生饮食安全和健康，提高食堂服务质量，维护学校稳定，根据国家相关法律法规及学校实际情况，制定本制度。
第二条 本制度适用于学校所有承包经营的食堂。
第三条 学校食堂承包经营管理坚持“公开、公平、公正、择优”的原则，实行学校统一领导、后勤部门具体负责、师生参与监督的管理体制。
第二章 承包经营者的选择
第四条 学校食堂承包经营者应当具备以下条件：
（一）具有独立法人资格，持有有效的《营业执照》、《食品经营许可证》等相关证件；
（二）具有良好的商业信誉和社会责任感，无不良经营记录；
（三）具有丰富的餐饮管理经验和专业的餐饮服务团队；
（四）具有较强的经济实力，能够承担食堂经营所需的各项费用；
（五）能够按照学校的要求提供优质、安全、卫生的餐饮服务。
第五条 学校食堂承包经营者选择程序：
（一）发布招标公告：学校通过校园网、公告栏等渠道发布招标公告，公布食堂承包经营的具体要求和条件；
（二）资格审查：学校对投标者的资格进行审查，符合条件的投标者方可参加投标；
（三）公开竞标：学校组织公开竞标，由投标者进行现场答辩和方案展示；
（四）综合评审：学校组织专家评审委员会对投标者的资质、方案、报价等进行综合评审；
（五）确定中标者：学校根据评审结果，确定中标者，并在校园网上公示；
（六）签订合同：学校与中标者签订食堂承包经营合同，明确双方的权利和义务。
第三章 承包经营合同的管理
第六条 食堂承包经营合同应当包括以下内容：
（一）承包经营范围和期限；
（二）经营方式和管理要求；
（三）食品安全和卫生标准；
（四）服务质量和价格标准；
（五）双方的权利和义务；
（六）违约责任和争议解决方式；
（七）其他需要明确的事项。
第七条 学校后勤管理处负责对食堂承包经营合同的执行情况进行监督检查，对违反合同规定的行为，及时进行处理。
第八条 食堂承包经营者应当严格按照合同约定，履行各项义务，确保食堂正常运营。
第九条 合同期满后，学校可以根据食堂经营情况和师生评价，决定是否续签合同。
第四章 经营管理要求
第十条 食堂承包经营者应当建立健全食堂内部管理制度，包括食品采购、加工、销售、卫生、安全等各个环节的管理制度。
第十一条 食堂承包经营者应当配备足够的从业人员，并进行岗前培训和定期考核，确保从业人员具备相应的技能和知识。
第十二条 食堂承包经营者应当采购符合国家标准的食品原料，建立进货查验记录，确保食品来源可追溯。
第十三条 食堂承包经营者应当严格按照操作规程加工食品，确保食品卫生安全。
第十四条 食堂承包经营者应当维护食堂环境卫生，保持餐具清洁消毒，提供清洁的就餐环境。
第十五条 食堂承包经营者应当明码标价，不得欺诈消费者，接受师生的监督。
第十六条 食堂承包经营者应当积极听取师生的意见和建议，不断改进服务质量。
第五章 食品安全管理
第十七条 食堂承包经营者是食堂食品安全的第一责任人，应当严格遵守国家食品安全法律法规和学校的规章制度。
第十八条 食堂承包经营者应当建立食品安全应急预案，一旦发生食品安全事故，应当立即启动应急预案，并及时报告学校和相关部门。
第十九条 学校后勤管理处应当定期对食堂进行食品安全检查，并对检查结果进行通报。
第二十条 学校膳食管理委员会应当定期听取师生对食堂工作的意见和建议，并及时改进。
第二十一条 鼓励师生参与食堂食品安全监督，发现食品安全问题及时向学校或相关部门举报。
第六章 监督与考核
第二十二条 学校后勤管理处负责对食堂的经营管理进行监督检查，对违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、限期整改、扣除保证金、停止经营等处理。
第二十三条 学校膳食管理委员会接受师生对食堂的投诉和建议，并及时处理。
第二十四条 学校定期对食堂承包经营者进行考核，考核内容包括食品安全、服务质量、环境卫生、师生满意度等方面。
第二十五条 考核结果作为续签合同的重要依据。
第七章 附则
第二十六条 本制度由学校后勤管理处负责解释。
第二十七条 本制度自公布之日起施行。
篇三：《学生食堂管理制度》（侧重食品安全风险防控）
第一章 总则
第一条 为加强学生食堂食品安全管理，有效防控食品安全风险，保障师生身体健康和生命安全，根据《食品安全法》等法律法规，结合学校实际，制定本制度。
第二条 本制度适用于学校所有学生食堂，包括自营食堂和委托经营食堂。
第三条 学生食堂食品安全管理工作坚持“风险防控、全程监管、预防为主、综合治理”的原则，建立健全食品安全责任体系，确保食品安全。
第二章 风险评估与分级管理
第四条 学校应当定期组织对学生食堂食品安全风险进行评估，评估内容包括：
（一）食品原料采购风险：包括供应商资质、食品质量、运输条件等；
（二）食品加工制作风险：包括加工场所卫生、加工人员健康、加工过程控制等；
（三）食品储存销售风险：包括储存条件、销售环节卫生、餐具消毒等；
（四）食品安全突发事件风险：包括食物中毒、食品污染等。
第五条 根据风险评估结果，对学生食堂进行风险分级管理，划分为高风险、中风险、低风险三个等级。
第六条 对高风险食堂，应当加强监管力度，增加检查频次，及时发现和消除安全隐患。
第七条 对中风险食堂，应当加强日常监管，督促其完善管理制度，提高安全意识。
第八条 对低风险食堂，应当进行定期检查，指导其做好食品安全管理工作。
第三章 食品安全责任体系
第九条 学校是学生食堂食品安全的第一责任人，应当建立健全食品安全责任体系，明确各部门和人员的职责。
第十条 学校主要领导对学校食品安全工作负总责，分管领导具体负责。
第十一条 后勤管理处是学校食品安全管理的职能部门，负责制定和完善食品安全管理制度，组织开展食品安全检查，处理食品安全事故。
第十二条 食堂经营者是食堂食品安全的第一责任人，应当严格遵守食品安全法律法规和学校的规章制度，建立健全食堂内部管理制度，确保食品安全。
第十三条 食堂从业人员应当具备相应的健康证明和食品安全知识，并经过培训合格后方可上岗。
第十四条 鼓励师生参与食堂食品安全监督，发现食品安全问题及时向学校或相关部门举报。
第四章 食品安全管理制度
第十五条 食堂应当建立健全以下食品安全管理制度：
（一）食品采购制度：严格执行进货查验记录制度，确保食品来源可追溯；
（二）食品储存制度：对不同种类的食品进行分类存放，并采取相应的储存措施，防止食品变质；
（三）食品加工制度：严格按照操作规程加工食品，确保食品卫生安全；
（四）餐具消毒制度：对餐具进行清洗、消毒、保洁，确保餐具卫生安全；
（五）食品留样制度：对每餐供应的食品进行留样，留样时间不得少于48小时；
（六）从业人员健康管理制度：对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康；
（七）食品安全事故应急处置制度：一旦发生食品安全事故，应当立即启动应急预案，并及时报告学校和相关部门。
第五章 监督与检查
第十六条 学校后勤管理处应当定期对学生食堂进行食品安全检查，检查内容包括：
（一）食品原料采购情况；
（二）食品加工制作情况；
（三）食品储存销售情况；
（四）餐具消毒情况；
（五）从业人员健康情况；
（六）食品安全管理制度执行情况。
第十七条 学校应当建立食品安全信息公开制度，将食品安全检查结果、食品安全事故处理情况等信息及时向师生公开。
第十八条 鼓励师生参与食堂食品安全监督，发现食品安全问题及时向学校或相关部门举报。
第十九条 对违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、限期整改、停止经营等处理。
第二十条 对造成食品安全事故的，依法追究相关责任人的责任。
第六章 应急处置
第二十一条 食堂应建立食品安全事故应急处置预案，并定期组织演练。
第二十二条 发生疑似食物中毒事件时，食堂应立即停止供应可疑食品，保护现场，并立即向学校和相关部门报告。
第二十三条 学校应迅速组织调查，查明原因，采取有效措施，防止事态扩大。
第二十四条 学校应配合相关部门进行调查处理，并做好善后工作。
第七章 附则
第二十五条 本制度由学校后勤管理处负责解释。
第二十六条 本制度自公布之日起施行。
篇四：《学生食堂管理制度》（侧重师生参与和反馈机制）
第一章 总则
第一条 为建立健全学生食堂管理体系，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，充分发挥师生在食堂管理中的作用，根据学校实际情况，制定本制度。
第二条 本制度适用于学校所有学生食堂，包括自营食堂和外包经营食堂。
第三条 学生食堂管理坚持“以人为本、师生参与、民主监督、共同发展”的原则，建立畅通的沟通渠道和反馈机制，鼓励师生积极参与食堂管理。
第二章 膳食管理委员会
第四条 学校成立膳食管理委员会，由学校领导、后勤部门负责人、教师代表、学生代表、家长代表组成，负责对食堂的经营管理进行监督、指导和评估。
第五条 膳食管理委员会的主要职责包括：
（一）制定和完善食堂管理制度，并监督执行；
（二）参与食堂经营者的招标、合同签订和日常管理；
（三）监督食堂的食品采购、加工、销售等环节，确保食品安全；
（四）组织开展食堂从业人员的培训和考核；
（五）听取师生对食堂工作的意见和建议，并及时改进；
（六）定期对食堂进行检查和评估，并公布结果；
（七）协调解决食堂经营管理中的问题。
第六条 膳食管理委员会成员应当积极履行职责，认真听取师生的意见和建议，为食堂的建设和发展贡献力量。
第三章 师生代表的选拔与职责
第七条 学校应当建立师生代表选拔机制，确保师生代表的广泛性和代表性。
第八条 师生代表应当具备以下条件：
（一）热爱学校，关心集体，具有较强的责任感和服务意识；
（二）对食堂工作有一定的了解，能够客观公正地评价食堂的服务质量；
（三）能够积极反映师生的意见和建议，为食堂的改进和发展提出建设性意见。
第九条 师生代表的主要职责包括：
（一）参加膳食管理委员会的会议，参与食堂管理决策；
（二）收集师生对食堂工作的意见和建议，并及时向膳食管理委员会反映；
（三）监督食堂的食品安全和服务质量，发现问题及时向学校或相关部门举报；
（四）参与食堂的日常检查和评估，对食堂的工作提出改进意见；
（五）向师生宣传食堂的管理制度和服务理念，引导师生积极参与食堂管理。
第四章 意见反馈渠道
第十条 学校应当建立畅通的意见反馈渠道，方便师生反映对食堂工作的意见和建议。
第十一条 意见反馈渠道包括：
（一）食堂意见箱：在食堂设立意见箱，方便师生随时提出意见和建议；
（二）食堂投诉电话：公布食堂投诉电话，方便师生及时反映问题；
（三）校园网留言板：在校园网上设立留言板，方便师生在线提出意见和建议；
（四）膳食管理委员会接待日：定期设立膳食管理委员会接待日，方便师生与膳食管理委员会成员面对面交流。
第十二条 学校应当建立意见处理机制，对师生提出的意见和建议及时进行处理，并向师生反馈处理结果。
第五章 奖励与惩罚
第十三条 对积极参与食堂管理，提出建设性意见，为食堂的改进和发展做出贡献的师生，学校应当给予表彰和奖励。
第十四条 对违反食堂管理规定，损害师生利益的行为，学校应当依法依规进行处理。
第六章 信息公开
第十五条 学校应当建立食堂信息公开制度，将食堂的经营情况、食品安全情况、财务情况等信息及时向师生公开。
第十六条 信息公开的内容包括：
（一）食堂的经营许可证、卫生许可证等相关证件；
（二）食堂的食品原料采购渠道和供应商信息；
（三）食堂的食品安全检查结果；
（四）食堂的菜品价格和营养成分；
（五）食堂的财务收支情况。
第十七条 信息公开的方式包括：
（一）在食堂公示栏公布相关信息；
（二）在校园网上公布相关信息；
（三）定期召开师生代表座谈会，向师生通报食堂情况。
第七章 附则
第十八条 本制度由学校后勤管理处负责解释。
第十九条 本制度自公布之日起施行。
篇五：《学生食堂管理制度》（侧重营养健康膳食管理）
第一章 总则
第一条 为提高学生膳食营养水平，促进学生健康成长，规范食堂营养健康管理，根据国家相关法律法规和学校实际情况，制定本制度。
第二条 本制度适用于学校所有学生食堂，包括自营食堂和外包经营食堂。
第三条 学生食堂营养健康管理坚持“营养均衡、科学搭配、安全卫生、优质服务”的原则，为学生提供安全、卫生、营养、健康的膳食。
第二章 营养膳食委员会
第四条 学校成立营养膳食委员会，由学校领导、后勤部门负责人、医务室负责人、教师代表、学生代表、营养师组成，负责对食堂的营养膳食工作进行指导、监督和评估。
第五条 营养膳食委员会的主要职责包括：
（一）制定和完善食堂营养膳食管理制度；
（二）审核食堂的菜谱，确保菜品营养均衡、搭配合理；
（三）对食堂的食品原料采购、加工制作进行营养指导；
（四）开展营养健康知识宣传教育，提高师生营养健康意识；
（五）定期对食堂的膳食营养情况进行评估，并提出改进意见；
（六）协调解决食堂营养膳食管理中的问题。
第三章 营养师的配备与职责
第六条 学校应当配备专职或兼职营养师，负责食堂的营养膳食管理工作。
第七条 营养师应当具备相应的资质和经验，并定期接受培训，不断提高专业水平。
第八条 营养师的主要职责包括：
（一）制定和审核食堂的菜谱，确保菜品营养均衡、搭配合理；
（二）对食堂的食品原料采购、加工制作进行营养指导；
（三）开展营养健康知识宣传教育，提高师生营养健康意识；
（四）定期对食堂的膳食营养情况进行评估，并提出改进意见；
（五）为特殊学生提供个性化的营养指导；
（六）参与膳食管理委员会的会议，为食堂的营养膳食管理提供专业意见。
第四章 菜谱的制定与管理
第九条 食堂应当根据学生的年龄特点、生长发育需求和季节变化，制定科学合理的菜谱。
第十条 菜谱应当包括主食、副食、汤类、水果等，确保膳食营养均衡、搭配合理。
第十一条 菜谱应当多样化，定期更换，避免学生长期食用单一菜品。
第十二条 菜谱应当公开透明，在食堂公示栏和校园网上公布，方便师生了解和监督。
第十三条 菜谱的制定和调整应当经过营养师的审核，并报膳食管理委员会批准。
第五章 食品原料的采购与储存
第十四条 食堂应当采购新鲜、优质、安全的食品原料，确保食品的营养价值和食用安全。
第十五条 食堂应当优先采购富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素的食品原料。
第十六条 食堂应当建立食品原料采购台账，详细记录食品原料的名称、数量、生产厂家、供应商、生产日期、保质期等信息。
第十七条 食品原料的储存应当符合食品安全要求，分类存放，定期检查，防止变质。
第六章 食品加工与制作
第十八条 食堂应当采用科学的食品加工方法，减少营养素的损失。
第十九条 食堂应当控制烹饪过程中的用油、用盐量，避免高油、高盐饮食。
第二十条 食堂应当保证食品的熟透度，防止食物中毒。
第二十一条 食堂应当注意菜品的色香味，提高学生的食欲。
第七章 特殊学生的膳食管理
第二十二条 对患有特殊疾病或有特殊饮食需求的
