今年暑运期间，全国铁路部门针对旅客出行餐饮需求，在多条热门线路列车上推出多样化特色餐饮服务。从精致轻食到地方风味菜肴，从网红奶茶到季节限定冰淇淋，丰富的餐饮选择让旅客的高铁“逛吃之旅”有了更多新体验。
在北京往返上海、广州等客流量较大的热门高铁线路上，轻食套餐成为不少旅客的新选择。这些轻食套餐主打健康便捷，包含杂粮饭团、蔬菜沙拉、低脂三明治等品类，搭配酸奶或果汁，既符合现代旅客的健康饮食需求，又方便在旅途中食用。据列车工作人员介绍，轻食套餐推出后颇受商务旅客和年轻群体青睐，午间时段常常供不应求。
哈尔滨铁路部门则将东北特色美食搬上了普速列车。在哈尔滨至厦门、成都、杭州、海口等长途方向的列车上，旅客可以品尝到小鸡炖蘑菇、东北扒肉、酸菜白肉锅等经典东北菜肴。这些菜品采用标准化制作流程，通过保温设备保持口感，让南方旅客在旅途中也能体验地道的东北风味。“没想到在火车上能吃到这么正宗的小鸡炖蘑菇，味道和家里做的一样。”一位来自厦门的旅客表示。
饮品方面，国铁广州局推出的高铁奶茶冰爽系列成为今年暑运的“网红单品”。该系列包含港式冻奶茶、茉莉水果茶、珍珠奶茶等多种口味，选用优质茶叶和新鲜原料制作，通过冷链保存确保口感。据统计，高铁奶茶日均销量超过6000杯，在广州南至北京西、上海虹桥等热门线路上尤为畅销，不少旅客专门在列车餐车排队购买。
随着气温升高，冰淇淋也成为列车餐饮的“新宠”。在南昌、福州、厦门等地开往北京、上海、广州的15趟列车上，铁路部门适时推出了多种口味的冰淇淋产品。从经典的香草、巧克力口味，到具有地方特色的芒果、荔枝口味，满足了不同旅客的口味需求。列车工作人员会定时在车厢内流动售卖，让旅客在炎炎夏日感受到清凉。
此次铁路部门的餐饮升级并非偶然。近年来，铁路部门持续推进“铁路+餐饮”服务创新，通过引入地方特色食材、优化制作流程、丰富产品种类等方式，不断提升旅客的餐饮体验。针对暑运期间客流量大、需求多样的特点，各地铁路局提前调研旅客口味偏好，结合线路特点定制餐饮方案，确保食品安全与供应稳定。
为了保障餐饮品质，铁路部门对食材采购、加工制作、储存运输等环节进行严格管控，所有餐食都经过食品安全检测，确保符合卫生标准。同时，通过智能化点餐系统，旅客可以提前在线预订餐食，减少在列车上的等待时间，提升用餐效率。
旅客对于此次餐饮升级反响热烈。不少网友在社交平台分享高铁美食体验，称“高铁餐越来越好吃了”“旅途幸福感满满”。业内人士表示，铁路餐饮的不断创新不仅提升了旅客的出行体验，也展现了铁路服务的人性化和多元化，为交通出行服务升级提供了新思路。随着暑运进入高峰期，铁路部门表示将根据旅客反馈持续优化餐饮服务，为旅客提供更加便捷、美味的旅途餐饮选择。
来源：央视财经
